Parece que las hamburgueserías aún no han tocado techo en su consumo masivo. Por lo menos las McD, BKing, Wendy's...de toda la vida están dejando que se les cuelen nuevos actores como Five guys, Shake shack...y por las ciudades me encuentro marcas más locales, como TGB, Vicio...creo que tienen su nicho. Five guys y Shake shack las he probado y consiguen diferenciarse, en Vicio no he estado pero si consiguen asentar su imagen algo más premium y mantener cierta calidad no tiene porqué ser un bluf
Por supuesto que no tiene porqué ser un bluf. Y, como dices muy bien, deben asentar su imagen y encontrar su nicho. Pero creo que es un segmento muy disputado. No solo por cadenas, sino por hamburgueserías locales. En mi caso, en un radio de 500 metros (teniendo en cuenta que vivo en una ciudad pequeña) tengo a mi disposición más de cinco establecimientos dónde comerme una hamburguesa. Sin que sea una gran cadena.
Creo que es una industria complicada, nada disruptiva, dónde es complicado distinguirse.
Parece que las hamburgueserías aún no han tocado techo en su consumo masivo. Por lo menos las McD, BKing, Wendy's...de toda la vida están dejando que se les cuelen nuevos actores como Five guys, Shake shack...y por las ciudades me encuentro marcas más locales, como TGB, Vicio...creo que tienen su nicho. Five guys y Shake shack las he probado y consiguen diferenciarse, en Vicio no he estado pero si consiguen asentar su imagen algo más premium y mantener cierta calidad no tiene porqué ser un bluf
Por supuesto que no tiene porqué ser un bluf. Y, como dices muy bien, deben asentar su imagen y encontrar su nicho. Pero creo que es un segmento muy disputado. No solo por cadenas, sino por hamburgueserías locales. En mi caso, en un radio de 500 metros (teniendo en cuenta que vivo en una ciudad pequeña) tengo a mi disposición más de cinco establecimientos dónde comerme una hamburguesa. Sin que sea una gran cadena.
Creo que es una industria complicada, nada disruptiva, dónde es complicado distinguirse.
Gracias por el comentario y un abrazo!